Tours gastronómicos por Múnich

Si vas a comer en Múnich no es posible hacerlo sin una buena cerveza. ¿A que no sabías que es conocida por ser la capital cervecera del mundo? Muchos afirman que así es. Realizar un tour gastronómico y tomar una cerveza es una de las mejores cosas que puedes hacer y ver si estás en Múnich.

Las tabernas alemanas son sitios tradicionales, y en la ciudad de Múnich es donde podrás degustar de las más sabrosas y populares cervezas bávaras, además de su variada gastronomía bávara y alemana. A continuación, te indico cuáles son los mejores tours gastronómicos para que sepas qué pedir al momento de la visita obligada por las tabernas más emblemáticas.

Las Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräu, Löwenbräu, Paulaner y Spaten-Franziskaner son algunas de las cervezas que más destacan en Múnich y un tour para degustarlas es una de las cosas que tienes que hacer si te quedas dos días en la ciudad. En este tour, te invito a visitar los tradicionales Biergarten, donde podrás probar en una tarde el sabor distintivo de cada una de estas cervezas.

Los Biergarten son cervecerías, pero con sus características distintivas. Se acostumbra que cada Biergarten tenga su propia marca de cerveza, por lo que cada uno lo experimentarás de forma única. Algunos pueden estar ubicados al aire libre y con sombra de árboles o son locales cerveceros dentro de un recinto, pero suelen contar con mesas y bancos de madera, por lo que te encantará estar en un sitio tan autóctono.

Mi consejo es que comiences por el Hofbräuhaus, un biergarten con casi 500 años de historia y que está ubicada en la Platzl 9, a 4 minutos caminando desde la histórica Marienplatz. Puedes concluir tu día cervecero degustando una de sus auténticas cervezas por menos de 12 €.

Cuando termines de conocer Hofbräuhaus, dirígete al Park Café en el Spielplatz Alter Botanischer Garten, Sophienstraße. Aquí te pueden servir las deliciosas cervezas Löwenbräu, Franziskaner, Beck’s. Este sitio es conocido por ser el predilecto cuando la selección alemana juega un partido de fútbol o el Bayern de Múnich tiene justas importantes.

Concluye tu tour tomando una última cerveza acompañada de un buen Pretzel Biergarten de la Torre China en el Englischer Garten o Jardín Inglés. Ya en el Jardín Inglés, el más grande y famoso de la ciudad, busca la Torre China que está ubicada en el centro del parque. Disfruta el paseo hasta llegar a la torre donde están los pretzels más grandes de la ciudad además de su cerveza oscura fuerte en aroma, pero refrescante de sabor.

Por ley, en Baviera, tienes derecho y eres libre si deseas llevar tu propia comida en un recipiente y consumir del local solo la cerveza que ofrecen. Este aspecto cultural de las cervecerías bávaras es poco conocido en los extranjeros.

Detalles de interés

• Precio: el coste medio por cerveza son 10-15€
• Duración: de 2 a 3 horas
• Medio de transporte: usa el metro desde las líneas U3 y U6 hasta Marienplatz y de aquí camina por los distintos biergarten.
• Ventajas de esta opción: las cervecerías y los Biergarten son lugares muy frecuentados por los locales y turistas. Vas a tener la posibilidad de socializar con otras culturas compartiendo una buena jarra de cerveza.
• Inconvenientes de esta opción: las porciones de cerveza son grandes y si eres sensible al alcohol entonces es preferible que pidas las cervezas pequeñas.

Frutas, quesos, flores e infinidad de coloridos productos se dan cita en el corazón de Múnich. Visita el Viktualienmarkt, el mercado más grande y popular de la ciudad, en el que 140 negocios abren y ofrecen sus productos todos los días a sus visitantes. Aquí podrás comer pretzels tradicionales, albaricoques, encurtidos, chocolates e incluso cerveza, todo en un sitio pensado por y para el turismo actual.

Inicia tu caminata en la Marienplatz. Podrás llegar a ella desde mismas estaciones de metro que comparte su nombre de las líneas U3 y U6. Alrededor de la plaza encontrarás vendedores ambulantes que te ofrecerán pretzel caliente y crujiente para que disfrutes con un buen jugo de manzana gasificada que venden en los puestos de verduras.

Puedes arriesgarte y probar una tabla de encurtidos especiales de Wilde Zeiten donde te ofrecerán surtidos de carne de venado, jabalí, queso de cabra y mermeladas de naranja. Si tienes más hambre puedes pedir una hamburguesa de carne de venado o jabalí o probar en el local, Tölzer Kasladen, los quesos artesanales más exquisitos del mercado.

En el Biergarten, el patio cervecero ubicado justo en el centro del mercado tienes acceso a un menú que ofrece mezcla de platos bávaros tradicionales y comida típica alemana. Este establecimiento es una buena opción si quieres disfrutar de un increíble almuerzo o una cálida merienda al aire libre.

Concluye el tour después de pasear por el resto del mercado y haber comprado los recuerdos con un postre. Puedes endulzar el tour con una crema bávara en la Chocolaterie Beluga y pídeles que te sirvan una cata de sus mejores chocolates. Las bombonerías y las chocolaterías del mercado son conocidas por fusionar lo amargo de sus cervezas con los chocolates amargos y dulces.

Detalles de interés

• Precio: el mercado es libre recorrer, pero dependiendo de los platos y los productos que consuman puede que el coste medio esté entre los 20 y 80 €
• Duración: de 2 a 3 horas
• Medio de transporte: usa el metro desde las líneas U3 y U6 hasta Marienplatz y de aquí camina al mercado.
• Ventajas de esta opción: este mercado se especializa por proporcionar productos autóctonos y de difícil adquisición. Lo que veas aquí será difícil que lo encuentres en otra parte de la ciudad.
• Inconvenientes de esta opción: por ser un sitio popular y céntrico los precios de los productos y platos puede que se eleven un poco más de lo normal.

No hay manera que pases por Múnich, sin degustar uno de los símbolos característicos de su gastronomía e identidad nacional: la salchicha. Desde la Marienplatz puedes hacer un recorrido que te lleve a comer diferentes tipos de salchicha como la Weisswurst, la Bierwurst o la Bratwurstherzl. ¿Te animas a este tour lleno de mucha salchicha?

Nada como empezar el tour con un plato típico del desayuno bávaro. En la Schneider Bräuhaus sirven el Weisswurst, una salchicha blanca autóctona de Alemania que se prepara uniendo carne de ternera con cerdo, mezclada con especias y siendo hervida posteriormente en caldo, acompañada de mostaza dulce al estilo bávaro. Este desayuno se acompaña de Brezenknödel, que son bolas de masa hervida o pretzel y una Weißbier local, una cerveza de trigo que se sirve para el desayuno y que Schneider Bräuhau lleva preparando desde 1872.

Sigue el recorrido por la Kaufingerstraße hasta llegar a la Augustiner Stammahaus, donde comerás una bandeja de las típicas salchichas alemanas: Bierwurst y Bratwurstherzl. La primera, aunque se llama literalmente salchicha de cerveza, no tiene cerveza, sino que es su acompañante ideal y está hecha de ajo y pimienta. En cambio, la Bratwurstherzl puede ser de vaca u oveja y se embute en la tripa natural del animal. Ir al Augustiner Stammahaus es una de las cosas que puedes hacer y ver en Múnich en invierno debido a que es sumamente popular por sus platos navideños.

A 400 metros de donde te encuentras camina por la calle Heiliggeiststraße hasta la antigua Bratwurstherzl, esta cervecería es aledaña al Viktualienmarkt y es famosa por que lleva activa desde 1633. Aquí pedirás el plato estrella, la Bremen Bratwurst. Es una bandeja de solo salchichas alemanas, que incluye a la Thüringer Rostbratwurst, una salchicha con receta secreta del estado centro oriental, Turingia.

En todos los sitios las salchichas vienen acompañadas de una jarra de cerveza. Este tour se concentra en el centro histórico de la ciudad y solo tendrás que usar el metro desde la estación central hasta la estación Marienplatz y aquí caminar a tus siguientes destinos. Los precios de la bandeja varían y puedes pedir cada salchicha por separado y suele venir con una ración de chucrut y papas. El precio puede rondar los 30 €.

Detalles de interés

• Precio: entre 20 y 30 €
• Duración: de 3 a 4 horas
• Medio de transporte: usa el metro desde las líneas U3 y U6 hasta Marienplatz.
• Ventajas de esta opción: los sitios son populares por lo que podrás conocer las costumbres de residentes celebrando y compartiendo sus horas de comida
• Inconvenientes de esta opción: puede que los locales estén bastante repletos de personas

Azúcar, azúcar y más azúcar es lo que te depara este tour por las pastelerías más populares de Múnich, una de las mejores cosas que puedes hacer con niños en la ciudad. En este tour podrás comer pasteles de frutos extraños y tradicionales así como varios panqueques, para que endulces tu paladar.

Comenzamos, como no, en el Viktualienmarkt del centro de Múnich, a cuatro minutos caminando por la Marienplatz. Aquí te voy a recomendar algunos sitios para que te deleites con sus postres alemanes y bávaros. Empezamos con los pasteles hechos a manos de la pastelería Lea Zap Markpatisserie.

La magia de la artesanía pastelera junto con las recetas tradicionales, con ingredientes 100% orgánicos y de origen muniqués se dan un banquete en este sitio. No puedes pasar la oportunidad de probar el Rhabarberkuchen o pastel de ruibarbo, una fruta-verdura desconocida para los turistas, pero codiciada para los muniqueses por el frescor de su sabor.

A unos metros del Lea Zap Markpatisserie, se encuentra el Konditorei Cafe Vienna. Es un café especializado en la bollería y pastelería vienesa tradicional. Aquí, como bien se dice, no se hacen pasteles; se crean. Prueba los exquisitos panqueques imperiales y deléitate con un café oscuro.

Finalmente, puedes ir al Schmalznudel Cafe Frischhut. Estarás entrando en una de las mejores cafeterías de Múnich por los premios que ha logrado a nivel municipal y nacional. En este sitio encontrarás los mejores pasteles bávaros tradicionales. Ordena el Baiser-Käsekuchen, un pastel de queso, único en su tipo. Si no es suficiente este sitio para probar repostería austriaca, aquí te recomiendo las excursiones a Salzburgo desde Múnich donde también podrás acercarte a diferentes pastelerías.

Detalles de interés

• Precio: los dulces en Múnich son económicos, es muy difícil que pequeñas porciones de los que te recomendé superen los 6 €
• Duración: de 3 a 4 horas
• Medio de transporte: usa el metro desde las líneas U3 y U6 hasta Marienplatz y de aquí caminar al mercado.
• Ventajas de esta opción: conocerás los pecados gastronómicos de los muniquenses
• Inconvenientes de esta opción: si te empalagas rápido o eres intolerante a las lactosas entonces prevé esto al momento de ordenar un postre.

Múnich tiene un catálogo de restaurantes de primera línea. Te propongo un tour poco convencional: comer entrada, plato fuerte y postre en diferentes restaurantes, para que te lleves lo mejor de cada uno.

Debajo del corazón de Múnich, específicamente en el Nuevo Ayuntamiento, en la Marienplatz se encuentra el reconocido Ratskeller Para llegar, debes bajar unas escaleras que te llevarán a las antiguas bodegas medievales de vino de la ciudad, ahora convertidos en el Ratskeller. Los platos típicos alemanes están presentes en su carta, pero te recomiendo que empieces este tour degustando una tabla de aperitivos. Aquí podrás picar las mejores salchichas y quesos alemanes, de altísima calidad.

Ahora te toca degustar un restaurante que es popular entre los residentes de la ciudad. A solo 5 minutos caminando desde el Marienplatz te encontrarás con el Opatija Easy. Este restaurante se caracteriza por servir platos italianos y balcánicos al estilo comida rápida con esencia alemana. Te sugiero que pidas una ensalada italiana con repollo cocido, que puede ser una guarnición. El sitio, aparte de ser generoso con las porciones, es barato: un plato costoso no costará más de 30 €.

Ahora, sin salir del centro, dirígete hasta la calle Schwanthalerstraße donde te conseguirás con el Steinheil 16, el sitio más popular en Múnich por sus precios tan económicos. Este restaurante es el mejor para que comas un plato fuerte y se hizo popular por ofrecer raciones abundantes a precios económicos en una zona estudiantil universitaria. El plato más solicitado es su schnitzel gigante con patatas fritas y ensalada que no cuesta más de 13 €. ¿Te lo vas a perder?

Detalles de interés

• Precio: vas a estar en los restaurantes más económicos del centro de la ciudad entonces puede que esté entre los 60 y 90 € dependiendo de los platos y bebida que solicites dentro del recinto
• Duración: de 3 a 4 horas
• Medio de transporte: usa el metro desde las líneas U3 y U6 hasta Marienplatz, pero el tour se hace principalmente caminando
• Ventajas de esta opción: podrás degustar distintos platos elaborado por un crisol de cocinas autóctonas por un módico precio
• Inconvenientes de esta opción: si quieres degustar todos los platos de los sitios a dónde vas recuerda que puedes pedirlo para llevar y así no estar indispuesto con tanta comida.

Traveller Tip

La zona central de Múnich, que es la zona turística, es bastante compacta. Puedes caminar tranquilamente por esta zona sin usar el metro, que solo te recomiendo para llegar.

Comer es una experiencia única y como todo, hay ventajas y desventajas en contratar un tour guiado, pero si es gastronómico tienes que tener en cuenta que Múnich es una ciudad que está muy abierta a los turistas. Pero acá tendrás que priorizar: ¿prefieres acercarte a cada sitio por tu cuenta y ordenar lo que te guste o quieres una planificación más rígida donde ya todo esté pago y resuelto?

Mi consejo es que, si sabes alemán o algo de inglés y tienes tiempo, vayas por tu cuenta a tu ritmo. Lo mejor cuando se trata de comida es poder degustar con calma y disfrutar cada bocado, sin la presión de que el grupo no vaya al mismo ritmo que tú. Si quieres contratar tours guiados, desde Múnich hay excursiones fantásticas a Berchtesgaden o también excursiones a Rothenburg, por lo que podrías destinar tus recursos allá.

Sin embargo, si tienes el tiempo justo y un presupuesto fijo, entonces contratar un tour gastronómico guiado será una opción muy atractiva para ti. En general, los guías te darán a conocer los detalles de cada plato que comas y los costos estarán incluidos en el paquete, por lo que no tendrás que preocuparte por gastos extras.

Comer es un placer, pero para hacerlo hay que estar cómodo. El transporte no puede ser un problema para llegar a los restaurantes y cervecerías que te recomendé aquí, por lo que la mejor manera de moverte es el metro, que en Múnich se conoce como el U-Bahn. También puedes usar el sistema de trenes de cercanías, el S-Bahn, si te estás quedando en las afueras. Los autobuses y el tranvía también son buenas opciones para que tus tours se enfoquen en los sitios y en la comida y no en el estrés de llegar.

Pero también puedes mezclar otras posibles alternativas, como algunos de los mejores buses turísticos de Múnich, que te pueden dejar en el centro de la ciudad y que podrás tomar al finalizar tu recorrido. Incluso, existen grandiosos tours en Múnich desde la comodidad de una bicicleta que pueden ser dedicados a la gastronomía, pero en ese caso debes considerar si tu estómago está adaptado a montarte en bicicleta después de comer.

Precisamente tienes que considerar que, si no estás acostumbrado a diferentes sabores o ingredientes, es posible que la digestión se haga un poco complicada, por lo que hay que evitar mayores obstáculos y no mezclar demasiados sabores. Adicionalmente, si bebes cerveza tienes que saber que no puedes conducir, por lo que el transporte público o un bus turístico serán tu mejor opción para regresar.